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做好这五点,餐厅立刻起死回生

2020-04-19 12:02来源:互联网浏览:

我是餐饮营销顾问金叔,餐饮从业19年,专注餐饮营销策划。每天不同视角,为你分享餐饮营销策略,经营管理和实战案例,希望给你带来启发。

疫情从开始到现在已经过去了三个月,已经影响了全行业,这是之前我们没有预料到的,完全超乎每一个人的想象。

不过现在疫情已经得到了大范围的控制,一些企业也陆续复工,但是却没有业务,一部分餐厅也开始经营,但是却没有顾客。原本期待的报复性增长却根本没有到来很多痛苦不堪。

走到大街上你会看到很多餐厅,门口贴着转让外对令人触目惊心。那餐饮到底还有没有机会呢?但是在这个时间节点,我发现有一些餐厅活得很好,比如说我们有一些合作客户,就是利用自己的社群,就把餐厅维护得很好。

不管什么时间全面控制,这就意味着靠门店收入的餐厅老板不会有太多的收入,也不会有多少人到店就餐,甚至租金你还要正常交,你怎么能扛得住呢?这是每一位老板应该思考的问题。

小餐饮夫妻店到底路在何方如何绝处逢生呢?我们经常说挑战与机遇并存,对于小的餐饮创业者,何尝不是一个好的机遇呢?

这是我反复提醒的事情,我们一定不能靠店面的本身来赚钱,我们一定要开发新的赚钱渠道,比如说我们增加新的产品,可以零售化的产品通过短视频或者直播的方式来进行卖货,只要能挣钱为什么不去做呢而且平台是免费的。

以前小桥的线上现在必须要重视起来。没有做外卖的可以尝试做外卖,没有什么不可以这是你怎么去选择你的产品去切入的问题。任何事情只要不去做,就不能够断定结果。去打磨不影响口感的菜品,做好线上。

现金流就是餐厅经营的命脉,尤其是今今年也是在提醒每一位餐饮从业者一定要把现金流把控好,开源节流。如何在持平的情况下保证自己练练存活才是重中之重,也就是今年我们的主旋律就是活下来。

前面我已经说过很多餐厅不缺顾客,是因为以前做了客人的布局,再就是做好了社群。客户关系成为了我们经营的重中之重,那种等客思维的餐厅必然在这次疫情当中死去,物竞天择,适者生存,生意场上也是如此。

预期让别人督促,就不如主动的去做,危机危机危机里面也有机会,但是机会最终是给有准备的人的。

开饭店就是养家糊口,必须把赚钱作为第一目的,做好产品和服务,通过营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱,比别人赚钱更轻松。

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